ALOHA！
輸入物販コンサルタントの的場です。
昨日はヨガをやりました。
GW中はできなかったので
２週間ぶりです。
ヨガをやると体がめちゃくちゃ
硬くなっていたことがわかります。
久しぶりだったので大汗をかきました。
ヨガマットに何度か汗がポタポタと笑
おかげで体の疲れが取れた感じがします。
昨日の夜も爆睡でした！
今日は筋トレの日です。
朝から憂鬱です（笑）
しかしパンプアップした理想の体をイメージして
頑張りたいと思います。
日本代表の姫野選手やマフィ選手みたいな
バキバキの体になりたいですね！
ということで今日も張り切っていきましょう！
私のお店は雑貨店です。
マラサダやパンケーキなども販売しているため
食品営業許可をもらっています。
既存店売上上乗せプロジェクトの基盤となる
複数業種店です。
雑貨店だけでは新規客を獲得するのが
難しいため、手軽に食べられるマラサダを利用し
食べに行ってみよう、というお客様も
ターゲットにして集客戦略をしています。
雑貨店や洋服屋さんなどの小売店で
こうした許可をもらっているお店は
とても珍しいです。
なぜなら、手洗い所やトイレ、更衣室、
厨房設備、換気扇、食器棚などの
食品営業許可のための設備が必要だからです。
それらを設置するための工事をし、
見取り図を保健所に提出し、
さらに現場の検査をしてもらう必要があります。
飲食店オープンは、雑貨店に比べ
かなりハードルが高いです。
立ち入り検査や講習会などへの参加など
オープンした後もやることが多いです。
しかし、雑貨店だけをオープンする場合、
特に届出や資格は必要ありません。
商品、場所さえ揃えられれば
明日からでも始めることができます。
そのため、雑貨店のみの一業種経営がほとんどです。
つまり、一般的に、雑貨店で飲食やカフェなどの
他の業種を始めたいと思っても、
明日からすぐに、
美容室を始めたりカフェを始めたり、
お持ち帰り弁当を始めたり
することはできません。
なぜなら、、、
お店を経営しながら他の業種に
手を出すのは、とても時間もかかるし
人手も増やさなければならないため
現実的ではありません。
その結果、売り上げを伸ばしたい雑貨店の場合、
新しい事業を始めるのではなく、
商品を増やすことしかできません。
そう考えると、飲食店、カフェ、美容室、ヨガ教室などは、
複数業種をやる上で有利な立場に立っています。
免許や申請がいらない小売は、
商品さえ仕入れられば、
明日からでも始めることができます。
売り上げを伸ばしたい経営者は、
容易に全くリスクがなく、
すぐに始められる小売として、、、
飲食店・カフェなら
ドレッシング、調味料、コーヒー、ケーキなど
美容室なら
シャンプー、トリートメント、スタイリング剤など
全てお店で作っている、使っているものを
販売する方法で対処しています。
そして、それにより売り上げを伸ばしています。
客数や客単価が決まっていて
売り上げの上限が見えている
飲食店や美容室と違い
小売は無限の可能性があります。
だからシャンプーやドレッシングを売るんです。
しかし、気付いて欲しいのです。
先ほど話したように、飲食店や美容室などは
雑貨店が真似できない資格や免許を
既に取得しているという有利な立場にあります。
もっとその有意な立場を利用するべきなんです！
最近では、カフェと洋服屋
雑貨屋とカフェ
コインランドリーとカフェ
美容室とカフェ
猫カフェ
など複数業種経営が増えています。
世界的にみても、一業種経営はとても厳しく
複数業種経営が主流になっていく時代です。
新型コロナの影響で、
外出自粛や休業要請などにより、
どの業界も苦しんでいます。
つまり、コロナという感染症により
店舗を継続させるために、生き残るために
複数業種経営が加速化しています。
そのとき、
資格や許可を取得していない小売店よりも
すでに資格や許可を取得している事業者は
一歩前にリードしているのです。
その有利な立場を利用しない手はありません。
一歩リードしてても、甘んじてはいけません。
最近は規制緩和が進み、
カフェや飲食店などは
すぐにオープンできる時代です。
有利な立場を使うことができるのは
あと数年です。
その数年で判断できないと
時代に取り残された、
昔のカフェ、昔の美容室、になってしまいます。
それはそれで良いと思いますが、
「あの美容室、昭和っぽいよねー」
「あのカフェ、昔ながらのって感じだよね」
と言われるようになっても
生き残れるお店なら問題ありません。
時代に取り残されることに
抵抗がある場合は、時流に乗る必要があります。
コロナが終わってからも
苦しむ経営ではなく、
コロナ禍でできることを
しっかり準備することが大切です。
収束を待っていても
愚痴を言っても何も始まりません。
行動するのみです！
行動する時に大切なのはイメージです。
こんなお店にしたいな。
こんな風にしたらお客様が増えるな。
とイメージしてください。
そしてその時に大切なのは
具体的にどうしたいのかを
イメージすることです。
２業種にする場合、
何を取り扱うのか？
それをどこに置くのか？どこでやるのか？
どのぐらいの売り上げを目指すのか？
取り扱うことによってのメリットは？デメリットは？
新規客獲得の窓口はどのぐらい増えるのか？
リピート対策として活用できるのか？
具体的に考えることによって
あなたがやるべき仕事が見えてくるはずです。
私の理想は、姫野選手です。
今から身長を伸ばすことはできませんが、
理想の体型のイメージはバッチリです（笑）
こうした具体的なものがないと
頑張る気にもなりません。
あなたの利用の店舗は、
何を目指しますか？
ちなみに、、
私のお勧めはもちろん
ハワイアン雑貨です。
輸入業になるので、
ハワイアン雑貨屋単体としても、
店舗数はほとんどありません。
海外とのやり取り、輸入業務、
関税の申告など、仕入れ自体がとても難しいため
専門で開業するにしても
誰にでもすぐにできる業種ではありません。
本業として、他店との差別化だけではなく、
雑貨店としても差別化を図ることができます。
是非チャレンジしてください！
最後に、複数業種を始める上で
大切なことをお伝えしておきます。
複数業種が増えていますが、
実はメイン収入は一つです。
コインランドリーとカフェの場合
主な収入源はコインランドリーです。
美容室とカフェの場合は
美容室がメインの収入源です。
両方をバランスよく収入できるなら
独立して営業できます。
それができないので複数業種です。
メインの事業を様々な角度で
サポートするというのが複数業種のあり方です。
頑張っていきましょう！
ONE TEAM!
令和3年5月11日
既存店売り上げ上乗せプロジェクト主催
輸入物販コンサルタント
的場栄一
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