ALOHA！
繁盛店研究所の的場です。
この時期に売り上げをアップするお店は
どんな対策をしているのか？
衛生面での管理を徹底し
安全であることを周知します。
そして、安心してご来店していただくために
お持ち帰り・テイクアウト・完全予約制
をすることです。
しかし、客数が減る状況で
それだけでは売り上げを維持することはとても難しいです。
客が減っても売り上げを伸ばす方法は、
客単価を上げることです。
プラス物販はもちろんですが、
本業の客単価を上げる必要があります。
（１）飲食店の場合
テイクアウト・弁当などは
１人前で売っていては売り上げは伸びません。
新型コロナウイルスで在宅勤務や学校休校など、
自粛要請で家族で食事をすることが多いです。
お弁当やテイクアウトは
ファミリーパック（家族３−４人前）
などの単価が高いものを販売するようにしましょう。
ご飯は自宅で炊ける人も多いので
おかず・惣菜だけを販売する
パーティーパックなども効果的です。
（２）美容室の場合
ファミリーカット（ご家族３名以上で店内貸し切り）
待ち時間もテレビ・ビデオ見放題
ドリンクサービス付き
普段は女性だけのお店も
ご主人やお子様なども一緒にカットすることで
パーマやカラーの時間もただの待ち時間ではなく、
有意義に活用することができます。
お得意様のご家族も
お店のお客様として取り込むチャンスです。
（３）小売店の場合
マスク販売と絡ませて売り上げを確保したり、
来店客の単価をアップさせるために
ガラポンやくじ引きなどで単価をアップさせます。
700円ごとに、1500円ごとにくじが引ける
セブンイレブンなどのコンビニがやっている手法です。
くじを引きたいために
700円の倍数に合わせてしまうことってありますよね。
お店の単価に合わせて価格は調整してください。
自粛が解除されても
今までとは違う日常になります。
感染防止のためにやるべきことは
しっかりと実践しておきましょう！
頑張っていきましょう！
STAY HOME！ONE TEAM！